Излюбленный напиток тайцев - холодная вода («naam yen»). Широкой популярностью пользуются кофе («kaafae»), чай («naam chaa»), различные лимонады («naam adlom»), пиво («bia») и всевозможные бренди («Lao»). Очень популярны и соки, которые пьют и свежими («naam khan»), и со льдом и сиропом («naam pan»).

В тайской кухне существует прохладительный десерт, который на самом деле является хорошим афродизиаком. Только представьте себе - семена базелика в кокосовом молоке! Приготовить его довольно просто, однако для этого вам придется добыть настоящие кокосовые орехи (это не совсем то, что продается у нас в магазинах), сладкий тайский базилик и пальмовый сахар... Семена базилика положите в воду, перемешайте и дайте отстояться минут десять, после чего воду слейте, а семена разложите по чашкам. Расколите тесаком кокосовые орехи, жидкость слейте (ее можно использовать для приготовления прохладительного напитка), а часть мякоти выньте ложкой и смешайте с семенами базилика. Приготовьте кокосовые сливки, растворите в них пальмовый сахар (по вкусу), разлейте его по чашкам с семенами базилика, охладите и подавайте.

Карри
Как правило, львиную долю ресторанного ассортимента Таиланда составляют блюда, в которых используется тайское карри, которое тайцы называют «kaeng» («каенг»). Этот своеобразный жидкий соус, приготовленный на основе пасты-карри, является подлинным деликатесом тайской кухни. Говорят даже, что в Таиланде на каждый день года существует свой особый рецепт карри. В любом случае композиция типичного тайского ужина на 4-5 персон, как правило, включает в себя один из многочисленных вариантов карри. Более того, в Таиланде карри - это практически любое жидкое, почти супообразное кушанье, ароматическая пикантность которого достигается за счет применения карри-паст и кокосового молока.

Вино. В шикарном ресторане можно заказать вине: с возникновением меды на питье вина среди элиты тайские напиткии среднего класса в Таиланд стали завозить вина истинно высокого качества. К тайской кухне подходит Gewurztraminer, к китайской и японской - Riesling (по ресторанным ценам - около 1000 бат за бутылку) Сейчас хорошее вино подают и а ресторанах средней руки, где кухня обычно неплохая, а цены на еду и напитки ниже, чем в шикарных заведениях. В самом Таиланде делают вина как экзотические пальмовые, так и обычные виноградные, причем саженцы виноградной лозы были вывезены из Франции. Италии и Испания. Потребление вина ежегодно растет на 52%, а виски всего на 7.3%. Если же вы собираетесь заказать в ресторане импортное вине, то помните об очень высоких наценках на импорт.

Пиво. в остальных ресторанах можно заказать пиво: тайское -Singha (б0-100 бат), Kloster (более легкое и дорогое) или Amarit. Практически везде есть пиво "Хайнеккен" и "Карлсберг". Пива в Таиланде выливают более 400 млн. литров в год (в 1987 г. было вылито всего 95 млн. л), даже несмотря на довольно высокую стоимость этого напитка из-за высоких государственных налогов. Это объясняется тем, что употребление пива соответствует более высокому социальному статусу, т.к. состоятельные тайцы предпочитают пиво местному виски. хотя цена на него составляет от 30 до 80 бат е зависимости от того. где его пить. Самым популярным сортом пива является Singha, около 90% тайского рынка. Оно довольно крепкое-6 градусов, поэтому при желании сохранить ясную голову как можно дольше и не захотеть спать раньше времени предпочтение отдается светлому пиву этого же сорта- Gold. Пиво марки Kloster и Amarit имеет единого производителя. Эти марки подходят тому, кто считает Singha слишком крепким, а Carlsberg слишком дорогим. Пиво Carlsberg более сладкое и легкое, чем Singha, оно же и самое дорогое. На рынке появились и новые марки пива, специалисты и любители очень хвалят их, это Elephant (Chang). В Таиланде много пивных баров, где можно также и пообедать.

Крепкие алкогольные напитки. Самыми престижными напитками считаются дорогие сорта виски и коньяки. Но во многих ресторанах, за исключением гостиничных, из напитков могут оказаться только пиво и несколько сортов тайского виски. В Азии более чем е других частях света употребление алкоголя причисляется к осуждаемым обществом порокам, поэтому потребляют его меньше. В Таиланде производят местные сорта виски. Они дешевы и вполне удовлетворительного качества. Вески "Меконг" пьют с содовой водой или колой, льдом и зеленым лимоном. Виски Song Thip делают из сахарного тростника, оно несколько дороже, чем "Меконг", но не менее крепкое. Местная золотая молодежь попивает импортное виски. Если вы хотите доставить тайцу удовольствие, подарите ему виски 12-летней выдержки.

Прохладительные напитки

Из безалкогольных напитков можно заказать кока-колу или пепси, хотя диетические варианты этих напитков есть не везде. В Таиланде - огромное разнообразие фруктовых соков и ледяных фруктовых пуншей. Советуем попробовать арбузный пунш или лимонный сок с содовой водой. Сами тайцы предпочитают пиво, молодежь - колу, кто по богаче французские вина.

Кофе. Его потребляют гораздо меньше, чем чай. Если вы спросите кофе, то скорее всего вам подадут растворимый Nescafe. Настоящего кофе эспрессо практически не найти, разве что на Sarica Suriwong Road в Бангкоке. Черный холодный кофе продают в бутылках в большинстве магазинов. В случае упадка сил и усталости тайцы предпочитают витаминный концентрат "Липовитан, который не рекомендуется пить неразбавленным.

Вода. Не пейте воду из-под крана. Вы легко купите в Таиланде минеральную воду в магазинах, поэтому не надо везти с собой фильтр для очистки воды и специальные таблетки. В большинстве офисов и в гостиницах установлены специальные аппараты с охлажденной водой.