Ценителей швейцарского сыра порадует ежегодный фестиваль этого деликатесного продукта в Гриндельвальде, сообщает издание MySwiss.ru.

В этом году праздник пройдет с 20 по 28 сентября. В частности, с 20 сентября в отеле Grosse Scheidegg в Гриндельвальде можно будет приобрести сыр и масло у местных производителей.

А 28 сентября в Венгене состоятся ярмарка сыра и различные народные гуляния. Кроме того, туристы смогут посетить молочную ферму и понаблюдать за процессом изготовления сыра, а силачи и силачки принять участие в соревнованиях по бросанию камней. Вечером будет организована вечеринка с участием фольклорных ансамблей.

В любое время года питательные швейцарские продукты можно вкушать, банально купив их в магазине или заказав в ресторане. Гораздо интереснее отправиться туда, где их производят, лично понаблюдать за процессом, проникнуться атмосферой и почувствовать себя настоящим гурманом.

А швейцарская осень - время пиршеств: созрел новый сыр, готово молодое вино, и по сему поводу спокойные на первый взгляд швейцарцы устраивают всяческие карнавалы, праздники и шествия, веселясь на полную катушку.

Ежегодно швейцарцы производят полтора миллиона тонн сыра мягких и полутвердых сортов. В России больше известен эмменталь, но есть еще грюйер, аппенцеллер, сбринц и др. Вкусы у них разные, но делают все сыры вручную, и в производство каждой головки вкладывается серьезный труд.

А знаменитое швейцарское фондю - вовсе не благородное блюдо, как думают многие, а простая крестьянская еда. Название происходит от французского глагола fondre - "таять". Традиционное фондю - любимое зимнее блюдо экономных швейцарских пастухов. Для его приготовления требуются только подсушенный хлеб, остатки сыра и вина.

Готовить ничего не надо, достаточно нарезать сыр ломтиками и растопить в кипящем вине. Все остальное гости сделают сами: кинут в сыр сухарики и будут вылавливать их узкими длинными вилками.

Другое блюдо национальной швейцарской трапезы называется роклет. Нагретым ножом срезают слой сыра, он плавится и заливает содержимое тарелки - маринованные овощи, ломтики ветчины и колбасы.