С 10-ого по 14-ому столетие, земли в шестидесяти километрах к северу от Парижа принадлежал Лорду Сенли. Первого замка построено этим владельцем не сохранилось.
Между 1386 и 1394, Пирр де Оргемонт возвел на это месте средневековую крепость, от кторой сейчас можно видеть только остатки башен, погруженные в крепостной ров.
В 1484, Пирр де Оргемонт завещает Шантийи своему племяннику Гиллему де Монморенси, который позже завещал его своему сыну Коунт Энн де Монморенси, очень влиятельному человеку во Франции периода Ренессанса.
Сильный воин и ценитель искусства, Коунт отремонтировал Шантильи, и построил второй замок на небольшом острове к югу от первой крепости. Сегодня он известен под названием Небольшой замок. Это прямоугольное здание с тех пор почти изменилось.
В соответствии с модой внук Энри II де Монморенси разбил вокруг замка великолепный парк, но наслаждаться владением удалось недолго. Замок был конфискован Луи XII, который в последствии часто бывал в Шантильи, приезжая со свой свитой, чтобы поохотиться.

После политических катаклизмов, связанных с Фрондой, хозяином замка стал принц Конде. При нем произошли самые большие изменения в окружающем ландшафте. Он нанял архитектора Нотре, который спроектировал новый парк, провел от реки каналы, чтобы окружить замок огромным рукотворным озером.
Нотре изменил вход в замок и создавал панорамную перспективу. Принц Конде не просто сделал замок местом своих праздников, он стал законодателем новой моды, организовав у себя литературный салон, который быстро приобрел невероятную популярность у французской знати.
Работы, как обычно тянулись десятилетиями, и лишь сын принца Конде смог закончить начатое строительство, используя знания и опыт великого архитектором той эры, Жюльа Ардуена Мансара.
Внуку, герцогу Бурбону оставалось только украсить внутренние покои.
Но пришла новая мода, которую принесла королева Мари Антуанетта. Ее «деревня в Версале» молниеносно стала предметом подражания и вскоре в Шантийи появилось длинное здание справой стороны от входных ворот.
Но пришло время революции. Будучи противником республики, наследник Конде бежал, и за пределами своих владений сформировал императорскую армию. Замок, оставшийся без присмотра сильно пострадал. Внутри все было разрушено и разграблено. Художественные работы украдены, а драгоценная коллекция фарфора превратилась в хрустящую под ногами пыль.

Смутные времена не давали шансов возродить утраченное. Лишь после падения Наполеона принц Луи Джоспех потратил пятнадцать лет на восстановление замка, и в 1830 завещает его своему племяннику, герцогу Анри де Орлеан, сыну будущего короля Луи-Филиппа.

Герцог Анри заказал архитектору Дабану строительство деревянной галереи, но был вынужден оставить Францию после новой революции 1848 года. Вернуться удалось лишь 1870 году. После возвращения, он сумел полностью восстановить замок на средневековом фундаменте, подражая архитектуре Ренессанса и наполняя залы произведениями искусства, которые сегодня составляют гордость не только Шантийи, но и всей Франции.
В 1884 году герцог Анри де Орлеан передает замок во владение государства.

Теперь Шантийи называют “жемчужиной края”, “красой и гордостью Иль-де-Франс” Здесь собрана крупнейшая во Франции коллекция живописи и рисунков. Уникальная историческая мебель и гобелены, военная амуниция и трофеи, предметы старинного быта, огромная библиотека, в фондах которой хранится “король манускриптов” - “Великолепный часослов герцога Беррийского”.
Замок Шантийи является вторым музеем Франции после Лувра.

Д. Марков