Чику

Плоды Чику собирают несколько раз в год. Плоды круглые или овальные, приблизительно 5 - 10 см в длину. Зрелые плоды имеют светло- коричневую тонкую кожу. Зрелый плод имеет желтоватую близко к розовому цвету плоть , мягкую, сладкую и восхитительную на вкус. Незрелые плоды твердые и неприятно вяжущие. Каждый плод имеет 2-3 косточки приблизительно 1,5 - 2 cм в длину, которые являются твердыми , черными, блестящими и гладкими. Они легко отделяются от плоти.

Кокос

Мы думаем, что для большинства людей, кокос не нуждается в большом представлении. Вспомним только рекламу "Баунти"...Где его только не применяют: и в шоколадных батончиках, и в леденцах, и в мороженом, и в соусе. Свежие кокосы в Малайзии доступны круглый год. Сезон сбора с октября по декабрь. Выбирайте целый кокос и тяжелый, наполненный живительным соком.

Дуриан

С запахом как в аду и со вкусом как в раю- это относится к плоду Дуриан. Он имеет твердую зеленоватую кожу с колючками, состоящий из нескольких мягких плодов. Из за его острого запаха малазийцы любят говорить, что есть Durian, все равно, что есть мороженное в туалете. Но его очень любят в Малайзии и даже могут предложить его во время переговоров. Относится к сильным афродизиакам.

Дуриан, который часто называют “королем тайских фруктов”, весит от 2 до 10 килограммов, а кожура дуриана усеяна колючками угрожающего вида и размера. В Таиланде и во многих азиатских странах дуриан считается восхитительным и даже пленительным фруктом. Общеизвестно, что дурианы, растущие в Таиланде – самые вкусные в мире, поэтому на рынках это один из самых дорогих, но популярных фруктов.

Помимо того, что дуриан – очень ценный фрукт, он обладает специфическим вкусом; англичанин, посетивший Сиам в 19 веке так описывает свои впечатления от вкуса дуриана: «это сродни поеданию селедки с сыром с плесенью над открытым канализационным люком». Более лестные отзывы утверждают, что вкус дуриана похож на вкус смеси чеснока, сыра и лука. Специалисты говорят, что лучше всего есть дуриан спустя несколько дней после того как фрукт окончательно созрел, поскольку тогда запах чувствуется сильнее всего. Людям, которые пробуют дуриан впервые, предпочтительнее делать это на свежем воздухе и не стоит есть его слишком много.

Дуриан употребляют не только в сыром виде, а также подают к столу кусочки дуриана в кокосовом молоке или с излюбленным тайским блюдом – клейким рисом и кокосовым молоком -, а также в виде пирожков с начинкой. В западной кухне очищенный дуриан добавляют для вкуса в мороженое, муссы или пирожки. Этот фрукт популярен и консервированном или засахаренном виде. Для того, чтобы «привыкнуть» к вкусу дуриана, можно начать с джема или чатни из этого фрукта. Семена дуриана богаты крахмалом, белками и минеральными маслами, имеют приятный каштановый аромат. Их можно есть в вареном, жареном и пареном виде. Раньше и, порой в настоящее время, в Таиланде сжигали кожуру дуриана, поскольку пепел служит отличным красящим веществом для ткани. Дерево дуриана активно используется в ремесленничестве.

Говорят, что дуриан и алкоголь – несовместимые вещи, поскольку совместное их употребление вызывает перегрев организма. Из корнев и листьев фрукта после варки получается отличный травяной чай, который пьют для смягчения симптомов лихорадки, а семена дуриана способствуют лечению диареи. Дуриан обладает великолепными питательными свойствами. Этот фрукт богат углеводами, белками, жирами и витаминами. Мякоть дуриана содержит много комплексных витаминов В, а количество витамина С, намного больше, чем содержится в сладком апельсине.

Гуава

Гуава прекрасно известен за его мускусный аромат и восхитительную мякоть. Покрыт тонкой зеленовато- желтой кожей разной толщины белого, желто-розового или красного цвета. Часто используется как добавка к сокам, мороженому, мармеладу, джему. и, конечно, его едят просто как фрукт.

Родиной этого фрукта являются страны тропической Америки. В далеком прошлом аромат дерева гуавы заставлял думать испанцев, будто они попали в земной рай. С тех пор историки, путешественники и ученые пытаются описать и повторить этот чудесный запах. Плоды этого дерева напоминают маленькие яблочки, полные внутри твердых косточек. Относится к группе сладких фруктов. Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Ежедневное употребление гуавы нормализует давление, поэтому считается жизненно важным для организма человека фруктом.

Гуава имеет гладкую поверхность, круглую или грушевидную форму небольшого размера. При созревании плод приобретает желтый цвет. Имеет горьковато-сладкий вкус. В зависимости от сорта гуавы мякоть может иметь белую или розовую окраску.

Плод состоит из воды, содержит белки, жиры, кальций, фосфор, железо, фруктовый сахар, витамины группы В, А, а также клетчатку.

Гуава – это единственный фрукт, который содержит витамина С в 5 раз больше, чем апельсин ( 240 мг на 100 г продукта). Благодаря его сахаристости он сочетается со сладкими, кисло-сладкими фруктами, а также с молочными продуктами. Не рекомендуется сочетать с кислыми и полукислыми фруктами: морой (ежевикой), луло, маракуйей и тамарильо.

Благодаря большому содержанию витамина С этот фрукт употребляют для укрепления лимфатической системы и повышения тонуса.

Jackfruit (Nangka)

Вы никогда не видели Jackfruit (Nangka)? Тогда не удивляйтесь этим большим желто зеленым плодам впервые. Вес может достигать до 20 кг. Могут состоять из большого количества ярко-желтых долей. На вкус слегка сладкие с восхитительным ароматом.

Мангустин

Этот маленький фиолетово-коричневый плод (который является родственником манго) имеет вкусные белые сладкие дольки внутри, похожие на аппетитный пирог. Прохладные и сочные плоды так любила Британская Королева Виктория, за которые она представляла к награде любого, кто мог импортировать эти свежие плоды в Англию.

Плоды мангостана относят к самым вкусным в мире, но вот культивируют его на ограниченных площадях и, прежде всего в Таиланде, где в общей сложности плантации деревьев мангостана занимают более 9 тысяч га. Выращивают мангостан и на Филиппинах, в Индонезии, Малазии, Мьянме, Шри-Ланке, Гондурасе.

Чтобы добраться до мякоти, необходимо воткнуть нож в область черешка и, прилагая немалые усилия, разрезать кожуру пополам. Эти усилия того стоят, т.к. под кожурой вы увидите белые, иногда немного кремоватые, покрытые чуть голубоватой сеточкой сочные дольки (обычно 5-8 долек) с маслянистым, сладким, но не приторно, иногда терпким вкусом. Если честно, то вскус мангостана и сравнить не с чем, но поверьте - вкусно. Ешьте осторожно, т.к. в некоторых дольках скрываются довольно крупные темные косточки, причем, чем больше долек в плоде, тем меньше в нем семечек.

Обычно мякоть мангостана едят в свежем виде, но можно добавлять в коктейли с шампанским, а некоторые сорта успешно консервируют. Есть только одна маленькая неприятность. Некоторые плоды могут быть больными, и в этом случае их мякоть становится темно-кремовой, почти желтой, липкой и неприятной на вкус и запах. Причины этого заболевания неизвестны. Будем надеяться, что вам такой плод не попадется.

Помело (Jerunga)

Хотя этот фрукт напоминает грейпфрут, сладкий вкус Помело - гораздо ближе к апельсину. Это самое большое из цитрусовых с толстой коркой. Он также известен как Jerunga.

Папайя

Папайя овальной формы с тонкой, восковой кожей. Зеленовато-желтого цвета, когда фрукт зрелый. Мякоть сочная сладкая желтая и вкусная. Его едят обычно свежим и очищенным. Может быть добавлен к салатам, испечен и употребляться как овощ, для приготовления соусов, джема, желе, рассолов или сока.

Папайю во всех тропических странах разводят как фруктовое дерево. Родиной этого дерева является Центральная и Южная Америка, но в XVII веке папайя была завезена из Америки в Индию, где обрела вторую родину.
Этот экзотический фрукт имеет характерный смолистый аромат, напоминающий манго. По ботанической классификации, папайя относится к ягодам, хотя плоды могут достигать в длину 50-70 сантиметров и весить от 400 г до 10 килограммов и более. Высота дерева папайя — до 6 м. Толстый прямой ствол, немного напоминающий ствол финиковой пальмы, венчается вверху кроной из крестовидных листьев. Большие круглые дынеподобные плоды зеленого цвета при созревании делаются золотистыми. Дерево даёт урожай до 75 килограммов увесистых плодов, похожих на кабачки. Кожура папайи по мере созревания теряет твердость, у мякоти появляется сладковатый вкус, сопровождаемый приятным запахом. По строению, форме и вкусу папайя напоминает дыню с ароматом малины, отсюда ее другое название -дынное дерево.
Растение двудомное, поэтому на три женские растения обычно высаживают одно мужское. Правда, встречаются растения с обоеполыми цветками. Живет папайя около четырех лет и круглый год плодоносит. Многочисленные плоды свисают на черешках под кроной; они сочные и очень крупные. Внутри плод полый, и съедобна лишь мякоть толщиной от двух до пяти сантиметров. Слегка недозрелая папайя твердая и зеленая.

Его целебные свойства стали известны европейцам еще в XVI веке. Когда в 1519 году Фернандо Кортес, испанский завоеватель, отравился мясом возле индейского города Мексике, местные жители напоили его напитком диковинного дерева папайя, и он быстро поправился...
Это тропическое растение в последние годы стали выращивать в Израиле как пищевой продукт и как исходный материал для косметики.

Рамбутан

Хотя волосяное покрытие рамбутана может выглядеть отпугивающим, но реально этот фрукт очень мягкий и скрывает невероятно сладкий и сочный белый плод. Внешняя сторона плода ярко-красная. Растет маленькими гроздями.

Рамбутан – плодовое тропическое дерево семейства сапиндовых. Плоды – небольшие, величиной с лесной орех – растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые «шарики» с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками длиной 4-5 см. Мякоть, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую желудь), представляет собой прозрачно-белую студенистую массу, приятного сладкого вкуса. Плоды содержат углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Родиной рамбутана является Юго-Восточная Азия. Латинское название - Nephelium lappaceum, но произошло от индонезийского rambut, что в переводе означает «волос».

Плоды рамбутана употребляются в пищу как в целом, так и в консервированном виде, также является распространенным ингредиентом в тропических фруктовых салатах с добавлением конька или ликера. В качестве замены рамбутану можно использовать личи или лонган.

Рамбутан очень популярный фрукт в восточных странах, он также в больших количествах экспортируется в страны, не имеющие возможности выращивать этот диковинный плод. Плоды имеют непродолжительный срок хранения после того, как их сорвали. Максимальный срок хранения в холодильнике – 7 дней.

Употребляя рамбутан в пищу, с него острым ножом снимают кожицу, для чего делают неглубокий круговой надрез посередине плода. Одну часть кожуры снимают, оставляя другую вместо «декоративного держателя» плодовой мякоти (например, когда выкладывают на блюдо, чтобы полуочищенные плоды удобнее было взять), которую также удаляют перед тем как съесть мякоть. Рамбутан едят осторожно, чтобы не испортить вкус мякоти вкусом случайно откушенного ядра (косточки). Также можно надрезать кожицу плода вдоль на лепесткообразные секторы, если блюдо с плодами подается для гостей, не владеющих навыками разделывания рамбутана.

Фрукт-звезда

Это название фрукта многие видят сейчас впервые. Похож на восковой, остроконечный плод. Прекрасно удаляет жажду и доступен почти по всей Малайзии. Его мякоть водянистая, хрустящая и сладкая.