Замок расположен на островке посреди Рейна напротив города Кауб (Kaub). Он похож на плывущий по реке белый корабль.

Основан он был в начале 13 в. семейством фон Фалкенштайн-Мюнцберг (Falkenstein-Münzberg). В 1277 Филипп II фон Фалкенштайн-Мюнцберг продал замок и город Кауб рейнским пфальцграфам, отсюда происходит и его нынешнее название.

В 1326/27 император Людвиг Баварский возводит на острове пятиугольную башню. Это приводит к спору о правах на таможенные пошлины с архиепископами Трира и Майнца, владевших землями по восточному и западному берегу Рейна соответственно.

В ответ на требования разрушить башню в 1338-42 годах вокруг башни возводится шестиугольная стена.

Во 2-й половине 15 века был надстроен бергфрид, а в начале 17 века была усилена южная оконечность стены, на нем была установлена артиллерийская батарея.

Свои барочные крыши сооружение получило в 18 веке после пожара 1756 г.

Замок никогда не был взят ни штурмом, ни осадой.

Замок в плане представляет собой вытянутый шестиугольник с пятиугольным бергфридом.

Окружная стена имеет высоту 12 м. Южный угол, направленный против течения, был усилен против ледохода каменной кладкой. На четырех углах находятся вынесенные на консолях защищенные площадки, по две на длинных сторонах шестиугольника. На западной стене между ними находиться маленький белый эркер - замковый нужник.

По стене в два ряда идут галереи с бойницами. Верхняя галерея имеет стену и с внутренней стороны.

Вход в замок расположен на северной стороне, к нему ведет деревянная лестница. Над воротами - опускающаяся решетка, механизм подъема которой установлен на верхней галерее. Рядом с входом - 4-хэтажная башня коменданта. На первом этаже башни - вахта, на втором находилась замковая темница, попасть в которую можно было только через люк в полу третьего этажа. При сильных наводнениях камера оказывалась частично ниже уровня воды.

На последнем этаже и в пристройке над воротами находилось жилье коменданта. Комендант обычно жил в замке с семьей, здесь было две маленьких комнаты и кухня с камином. Всего гарнизон насчитывал до 20 человек. Пищу готовили во дворе. Огонь разводили в специальном месте у западной стены.

В центре двора стоит пятиугольный бергфрид - башня 30 метровой высоты. Острие обращено против течения. У основания башни, со стороны ворот, находятся две бойницы на уровне земли. Вход в бергфрид находиться на уровне третьего этажа.