Месяц поста - Рамадан, в Турции называют "султан одиннадцати месяцев". Это период радости и братства. Начинается на следующий за растущей луной день десятого лунного месяца исламского календаря, соответственно, в первый день священного месяца Рамазан. Заканчивается появлением новой луны следующего месяца, в первый день месяца Шауаль по Хиджре. Магометане постятся 30 дней (иногда 29 дней, смотря по лунным фазам).

По преданию, именно в этот месяц Коран снизошел на Пророка. Однажды, когда он пребывал в унынии, Аллах вдохнул в него силы. Мухаммед вошел в транс и, вопреки своей безграмотности, записал все сказанное Господом. Так Бог убедил Мухаммеда, что он его избранник. Истина это или нет, но в этот миг зародилась новая мировая религия.

Пост (oruc по-турецки) обязателен для всех взрослых мужчин и женщин, кроме умственно неполноценных, инвалидов, больных, путешественников, беременных и кормящих матерей. Это время изъявления покорности законам, изложенным в Коране. Тем, кто не постится, необходимо наделять пищей голодных или перенести пост на другое время, иначе он не будет признан действительным. В идеале, это прекрасная возможность потренировать свою волю и выносливость, дабы научиться сопротивляться соблазнам бытия. Верующим полагается в первую очередь заниматься благотворительностью и раздавать милостыню (Fitre), а уже потом возносить полагающиеся по случаю Рамазана молитвы и читать Писание.

Впрочем, строгости поста не беспредельны. Да, в течение всего светового дня правоверные закрывают рот на замок. Возбраняется даже наклеивать почтовые марки на конверты. Поощряется также и воздержание. Зато, с заходом солнца наступает час особой трапезы.

Ифтар - это что-то типа новогоднего застолья, продолжающегося до рассвета, во время которого принято ходить по гостям. При Османской империи Паши, как правило, высшие правительственные чиновники, на закате впускали в свои особняки беднейших жителей своих кварталов. Ныне муниципалитеты, при поддержке бизнесменов, организуют бесплатные обеды для всех желающих.
iftar
iftar

В течение всего Рамазана в отелях, ресторанах и предприятиях быстрого питания готовят специальные кушанья. Для того, чтобы понять, что это такое, достаточно взглянуть на средний турецкий стол. Турки предпочитают начинать вечернее пиршество с оливок. Поэтому с наступлением темноты сервируется нечто вроде легкого завтрака из оливок, брынзы, джема, меда, сливочного масла и, конечно же, хлеба. Затем следуют суп, рис с говядиной, бараниной или цыпленком (boulugur pilavi), овощи по сезону в оливковом масле, йогурт, и самый распространенный у тюркских народов напиток - чай (cay). Если Вас пригласили на ночь Рамадана, принесите с собой десерт. Это будет по достоинству оценено принимающей стороной.