15 числа весеннего месяца нисан наступает Песах - праздник Исхода из египетского рабства. Свобода - доминирующий мотив Песаха. Подготовка к празднику начинается задолго до его наступления: еврейские дома, а также и общественные помещения тщательнейшим образом, как это предписывает Тора (Исход 12:15-20), очищаются от квасного.

Накануне праздника производится ритуальное сожжение остатков запрещенных продуктов. В первый вечер праздника проводится Седер — торжественная трапеза, которая сопровождается чтением пасхальной Агады, красочно описывающей историю Исхода. В Седере должно участвовать все семейство и гости.

На столе помещается "трехэтажное" блюдо с мацой (пресным хлебом) и другое, с прочими традиционными кушаньями. Некоторые ритуалы Песаха имеют сходство с обычаями других праздников восхождения.

Песах, вероятно, второй после Йом кипура праздник, традиций которого придерживается все еврейское население Израиля, в том числе и нерелигиозное. Кроме своего основного значения - праздника свободы, он имеет и дополнительный сельскохозяйственный аспект: это также праздник весны и первого урожая зерновых.

Именно эти его черты подчеркиваются в некоторых кибуцах. Песах так же, как и Суккот, продолжается неделю и включает в себя пять полупраздничных дней, для которых характерна расширенная служба в синагоге. Завершается он еще одним праздничным днем.

Песах - праздник освобождения евреев от египетского рабства, праздник обретения свободы и становления евреев, как народа.

Евреи вышли из Египта в 2448 году, в ночь на 15-ое Нисана. И поэтому 15-ое Нисана - первый день Песаха. (Нисан соответствует второй половине марта - первой половине апреля). В Торе указано, что Песах длится 7 дней и в первый день устраивается Седер. В диаспоре традиционно Песах длится 8 дней и седер устраивается в первый и второй дни праздника.