Страны, отели, места отдыха, достопримечательности, курорты, отзывы
Выберите что Вас интересует:
Туры и путевки Отели и места отдыха Фото Видео Авиабилеты | ЖД билеты

Это интересно

Места отдыха на карте
Туры, отели, экскурсии и маршруты ...
Туры и Отели
Места отдыха и размещения...
Фото стран и курортов
Места, которые стоит увидеть!
Видео путешествия
Страны, отели, курорты, пляжи!
Памятки туристам
Информация, особенности, важно знать!
Языковые лагеря за рубежом
Курсы, школы, детские лагеря!
Ваш блог на Avialine.com
Туристам - Турфирмам - Отелям
Туры
Куда поехать, где стоит отдохнуть
Рекомендуем
Новые
Все
Добавить тур (для агентств)
Места отдыха
Популярные места отдыха, отели
Рекомендуем
Новые
Все
Израиль - Эйлат
Astral Village
Цена от 3 636 Руб.
Турция - Стамбул
Flower Palace Hotel
Цена от 3 333 Руб.
Греция - п-ов. Халкидики
Sithonia Thalasso & Spa
Цена от 5 939 Руб.
Испания - Барселона
Hotel HCC Regente
Цена от 9 817 Руб.
Куба - Гавана
Tryp Habana Libre
Цена от 11 502 Руб.
Добавить место отдыха
Видео
Видео мест отдыха и путешествий
Израиль / Эйлат
Что Вы увидите в Эйлате!
Добавить видео
Реклама
 

Небесное питание: секреты и тонкости

 

Автор

Avialine.com
Опубликовано 15.03.2013

Статья

Показать друзьям

На недавней презентации цех бортового питания «Толмачёво Кейтеринг» раскрыл секреты и тонкости «небесного питания». Пришедшие на презентацию узнали, в частности, что можно предложить гурману на 10-километровой высоте, когда в салоне кислорода больше, чем в привычных земных условиях и вкус блюд может резко меняться, как бортовое меню зависит от длительности полета, кто готовит для авиапассажиров и кто несет персональную ответственность.

Цех бортпитания Толмачёво, запущенный всего лишь в декабре прошлого года, ввиду жесткой конкурентной среды, роста требований авиаперевозчиков к безопасности и качеству рациона просто вынужден обеспечивать премиум-класс питания и высокий уровень его безопасности.

Цех стал совместным проектом аэропорта Толмачево и производителя и оператора в бортового питания LSG Sky Chefs. Сейчас он имеет мощность 3 тыс. порций в сутки, холодильные камеры глубокой заморозки, обеспечивающие хранение продуктов до полугода, камеры шокового охлаждения, сохраняющие свойства готовых блюд, и регулируемую температуру, зависящую от того, какие продукты на данный момент обрабатываются.

Ответственность за качество и ассортимент «Толмачево Кейтеринг» несет эксклюзивный шеф-повар LSG Sky Chefs по Восточной Европе и Африке Томас Мюнцель (на фото). Меню составляют ведущие шеф-повара LSG Sky Chefs, в них входят кухни различных стран мира и специализированное питание: детское, вегетарианское, диетическое. Специальные требования к этим блюдам – они должны быть полезными, легкими и здоровыми, не теряющими свойств при разогреве.

Рационы бизнес-класса отличает, в частности, сервировка, посуда фарфор и приборы из нержавеющей стали и разнообразие блюд.

Рационы для пассажиров и экипажа комплектуются перед вылетом, пакуются в посуду авиакомпании, складываются в телеги или контейнеры, пломбируются и проходят досмотр на предмет безопасности. При задержках рейсов, если сроки годности истекают, питание меняется на свежеприготовленное.

Горячие блюда готовятся на оборудовании известных брендов: Hobart, Rational, Koneteollisuus. «Небесное» поварское дело требует особых фантазии и творчества: чувствительность вкусовых рецепторов на высоте притупляется из-за разницы давления в среднем на 15%. Кроме того, здесь верят в силу здорового питания и в то, что хороший небесный повар стоит хорошего доктора.

Другие публикации

05.09.2019 | Новость | Avialine.com
Весь Ганг превращают в один «туристический рай»
06.08.2019 | Новость | Avialine.com
Новым прочтением экотуризма стала мусорная рыбалка
27.06.2019 | Новость | Avialine.com
Эксперты выдали топ-10 лучших мест мира, где спрятаться от жары
05.06.2019 | Новость | Avialine.com
«Победа»: меняться местами нельзя, чтобы вас было проще опознать после катастрофы
03.06.2019 | Новость | Avialine.com
Туристы предпочитают Францию, Испанию и США
Реклама на сайте:
Условия и цены на размещение рекламы смотрите по ссылке.
Телефон: +7 (495) 974-15-75
E-mail: adv@avialine.com
© 2011 - 2019 Все права защищены SiteMan.ru
При полном или частичном использовании материалов сайта, прямая активная ссылка на "Avialine.com" обязательна. Администрация портала не несет ответственности за достоверность и точность информации представленной на сайте пользователями портала. Все цены представлены на сайте по текущему курсу ЦБ РФ, могут быть изменены без предварительного уведомления, просим иметь в виду, что из-за разницы курсов сумма может отличаться от указанной.